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NEWLAB
LA FORMATION
EST L'ESSENCE DE TOUT SUCCÈS
Newlab accompagne ses clients distributeurs, industriels et les métiers de bouche dans la maîtrise du risque sanitaire et réglementaire. Nos consultants expérimentés sont à vos côtés pour bâtir l’architecture de votre système qualité et être proches de vos enjeux en conjuguant proximité, expérience et expertise dans les domaines de l’inspection, de l’audit et de la formation.
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LIDAL,
LE LABORATOIRE
PLUS PROCHE ET SOLIDAIRE
Le LIDAL est le laboratoire d’analyses biologiques et alimentaires pour tous les producteurs, transformateurs et distributeurs soucieux de concilier sécurité sanitaire et proximité en Pays de Savoie. C’est un outil collectif, responsable et solidaire au service de la chaîne alimentaire locale et de la protection des ressources en eau.
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LE LABORATOIRE
PLUS PROCHE ET SOLIDAIRE
Le LIDAL est le laboratoire d’analyses biologiques et alimentaires pour tous les producteurs, transformateurs et distributeurs soucieux de concilier sécurité sanitaire et proximité en Pays de Savoie. C’est un outil collectif, responsable et solidaire au service de la chaîne alimentaire locale et de la protection des ressources en eau.
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AUDIT

Vérification sur site, planifiée et méthodique d’un certain nombre de points de contrôle prédéfinis

FORMATION

Les réglementations nationales et européennes évoluent constamment. Elles nécessitent de former en continu les personnels de tous les établissements qui commercialisent des denrées alimentaires.

INSPECTION

Evaluation du niveau de conformité de la sécurité des denrées alimentaires distribuées en point de vente de la grande distribution.

 accréditation n°3-1826, portée et implantations disponibles sur www.cofrac.fr.

ACCOMPAGNEMENT

Accompagnement dans les démarches de qualité et de sécurité des aliments.

AUDIT

L’audit est une activité de vérification indépendante qui peut être menée par un auditeur interne à l’entreprise ou externe. L’indépendance est cependant la condition essentielle à la conduite d’un audit, car on ne peut pas s’auditer soi-même. Il s’agit d’une vérification sur site, planifiée et méthodique d’un certain nombre de points de contrôle prédéfinis. Cette prestation s’adresse aux secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de la distribution.

Audit Conseil hygiène qualité

Outil d’évaluation du respect des bonnes pratiques d’hygiène, de fabrication et de distribution. Il est basé sur la méthode HACCP et les guides de bonnes pratiques de la profession et permet au professionnel une maîtrise du risque sanitaire liée à ses activités. L’auditeur procède une restitution orale en fin de l’audit et un compte-rendu écrit est formalisé et envoyé comprenant un plan d’actions à mettre en œuvre pour atteindre les objectifs fixés

Décliné en 4 axes majeurs :

  • Audit du système qualité : Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), analyse documentaire et enregistrements, traçabilité, gestion des non-conformités, etc.
  • Audit de l’infrastructure : marche en avant, séparation des secteurs, conformité technique des locaux et du matériel, etc.
  • Audit des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH et BPF)
  • Une restitution orale en fin d’audit reprenant les points forts et les axes d’amélioration. L’ensemble des constats fait l’objet d’un rapport de synthèse et vous propose les actions correctives ou préventives à mettre en œuvre.

Audit du Management de la sécurité des aliments

 

Audit de conformité des installations

Véritable aide à la décision pour les exploitants du secteur alimentaire (restauration, métiers de bouche, etc.) qui souhaitent céder leur établissement. Examen détaillé des installations et équipements au regard de la réglementation sanitaire en vigueur : capacité/conformité des zones de production, de stockage, eaux usées, les déchets, vestiaires et sanitaires, état technique des matériels, etc. Le rapport remis distinguera deux types d’actions : celles relatives aux infrastructures et équipements qui réclament des investissements et celles liées au fonctionnement et pour lesquelles le management, la formation et l’expérience sont les leviers d’amélioration.

Permet de vérifier l’application, la conformité et l’efficacité de votre système de management de la sécurité des aliments et d’identifier les pistes d’amélioration possibles. En fonction de vos attentes, l’audit HACCP pourra porter sur la vérification de la conformité avec les principes de la méthode, ou sur certaines parties (procédures générales, plan de nettoyage, CCP/PrPo, veille règlementaire, traçabilité, gestion des non-conformes, etc.). Un rapport final viendra formaliser toutes les observations et préconisations.

Audit HACCP

Audit fournisseur 

Il consiste en un travail d’analyse méthodique des process de fabrication et des procédures qualité en place et poursuit un objectif double :

  • Evaluer le niveau de performance de vos fournisseurs avec les exigences de votre choix (CDC, recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, traçabilité, référentiels internes, réglementation, etc.)
  • Identifier des axes d’amélioration qui pourraient contribuer à améliorer la relation de confiance client-fournisseur. Selon votre accord, le contenu et le niveau de détail du rapport transmis sont adaptés aux destinataires.

Ces audits s’adaptent à toutes entreprises mettant sur le marché des produits alimentaires et qui souhaite évaluer un thème particulier. Ces audits peuvent être nécessaires dans le cadre d’une acquisition, d’un litige suite à un incident, d’une évolution de la réglementation, d’un changement structurel (agrandissement, etc.) ou encore dans le contexte d’un retour d’expérience. Les thèmes les plus demandés :

  • Le risque allergène
  • La traçabilité
  • Le risque corps étrangers
  • La maitrise du plan HACCP
  • Le nettoyage et de la désinfection
  • Le plan de contrôles microbiologiques/chimiques
  • L’étiquetage
  • Les retraits/rappels et la gestion de crise
  • Les dons aux associations

 Audit thématique 

Audit Conseil hygiène qualité

Outil d’évaluation du respect des bonnes pratiques d’hygiène, de fabrication et de distribution. Il est basé sur la méthode HACCP et les guides de bonnes pratiques de la profession et permet au professionnel une maîtrise du risque sanitaire liée à ses activités. L’auditeur procède une restitution orale en fin de l’audit et un compte-rendu écrit est formalisé et envoyé comprenant un plan d’actions à mettre en œuvre pour atteindre les objectifs fixés

Audit du Management de la sécurité des aliments

Décliné en 4 axes majeurs :

  • Audit du système qualité : Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), analyse documentaire et enregistrements, traçabilité, gestion des non-conformités, etc.
  • Audit de l’infrastructure : marche en avant, séparation des secteurs, conformité technique des locaux et du matériel, etc.
  • Audit des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH et BPF)
  • Une restitution orale en fin d’audit reprenant les points forts et les axes d’amélioration. L’ensemble des constats fait l’objet d’un rapport de synthèse et vous propose les actions correctives ou préventives à mettre en œuvre.

Audit de conformité des installations

Véritable aide à la décision pour les exploitants du secteur alimentaire (restauration, métiers de bouche, etc.) qui souhaitent céder leur établissement. Examen détaillé des installations et équipements au regard de la réglementation sanitaire en vigueur : capacité/conformité des zones de production, de stockage, eaux usées, les déchets, vestiaires et sanitaires, état technique des matériels, etc. Le rapport remis distinguera deux types d’actions : celles relatives aux infrastructures et équipements qui réclament des investissements et celles liées au fonctionnement et pour lesquelles le management, la formation et l’expérience sont les leviers d’amélioration.

Audit HACCP

Permet de vérifier l’application, la conformité et l’efficacité de votre système de management de la sécurité des aliments et d’identifier les pistes d’amélioration possibles. En fonction de vos attentes, l’audit HACCP pourra porter sur la vérification de la conformité avec les principes de la méthode, ou sur certaines parties (procédures générales, plan de nettoyage, CCP/PrPo, veille règlementaire, traçabilité, gestion des non-conformes, etc.). Un rapport final viendra formaliser toutes les observations et préconisations.

Audit fournisseur 

Il consiste en un travail d’analyse méthodique des process de fabrication et des procédures qualité en place et poursuit un objectif double :

  • Evaluer le niveau de performance de vos fournisseurs avec les exigences de votre choix (CDC, recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, traçabilité, référentiels internes, réglementation, etc.)
  • Identifier des axes d’amélioration qui pourraient contribuer à améliorer la relation de confiance client-fournisseur. Selon votre accord, le contenu et le niveau de détail du rapport transmis sont adaptés aux destinataires.

 Audit thématique 

Ces audits s’adaptent à toutes entreprises mettant sur le marché des produits alimentaires et qui souhaite évaluer un thème particulier. Ces audits peuvent être nécessaires dans le cadre d’une acquisition, d’un litige suite à un incident, d’une évolution de la réglementation, d’un changement structurel (agrandissement, etc.) ou encore dans le contexte d’un retour d’expérience. Les thèmes les plus demandés :

  • Le risque allergène
  • La traçabilité
  • Le risque corps étrangers
  • La maitrise du plan HACCP
  • Le nettoyage et de la désinfection
  • Le plan de contrôles microbiologiques/chimiques
  • L’étiquetage
  • Les retraits/rappels et la gestion de crise
  • Les dons aux associations

FORMATION

La réglementation européenne, tout comme la réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les bonnes pratiques d’hygiène pour les professionnels de l’agro-alimentaire. Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires précise que les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées et disposer « d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle ». Cette obligation de formation à l’hygiène s’impose à toute personne travaillant au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires.

La qualité des aliments concerne la satisfaction des consommateurs et la sécurité des aliments concerne la sécurité des consommateurs. Ces concepts imposent des pratiques hygiéniques rigoureuses afin de garantir la sécurité des aliments et la confiance des consommateurs.

Les formations en matière de sécurité des denrées alimentaires dispensées par NEWLAB sont essentielles pour répondre aux normes réglementaires et de consommation. Elles fournissent à vos équipes, des approches et des outils adaptés à votre environnement professionnel.  Investir dans les connaissances de vos opérateurs, c’est capitaliser  dans le management de la sécurité des aliments.

ACCESSIBILITÉ

NEWLAB prend en compte les différents types d’handicaps dans la réalisation de ses formations que cela soit pour les formations réalisées dans nos locaux, l’équipement de nos formateurs ou l’adaptation de nos contenus de formation.

NEWLAB dispose d’un référent handicap. (service.rh@laboratoire-lidal.fr)

L’AGEFIPH peut accompagner les démarches de formation des personnes en situation de handicap.

Pour toutes informations complémentaires contacter le service client : newlab@laboratoire-newlab.fr

INSPECTIONS FSQS

FSQS, la compétence de nos inspecteurs reconnue …

Depuis avril 2021, NewLab est accrédité* par le Cofrac Inspection n°3-1826 (Comité Français d’Accréditation) pour la réalisation d’inspections selon le référentiel Food Store Quality Standard (FSQS) porté par la FSQ Association.

Le référentiel Food Store Quality Standard est un référentiel d’inspection pour l’évaluation du niveau de conformité de la sécurité des denrées alimentaires distribuées en point de vente de la grande distribution.

* Portée et implantations disponibles sur www.cofrac.fr

ACCOMPAGNEMENT

Le consultant NewLab s’emploie avec passion et pédagogie à répondre à toutes les questions et à proposer des clés pour accompagner les démarches de qualité et de sécurité des aliments.

NewLab accompagne le dirigeant d’entreprise et/ou le responsable qualité dans des domaines très variés :

  • Recrutement du responsable qualité
  • Responsable qualité en temps partagé
  • La veille réglementaire
  • Projet d’agrandissement, étude de plan, etc.
  • Etc…

ACCOMPAGNEMENT

Le consultant NewLab s’emploie avec passion et pédagogie à répondre à toutes les questions et à proposer des clés pour accompagner les démarches de qualité et de sécurité des aliments.

NewLab accompagne le dirigeant d’entreprise et/ou le responsable qualité dans des domaines très variés :

  • Recrutement du responsable qualité
  • Responsable qualité en temps partagé
  • La veille réglementaire
  • Projet d’agrandissement, étude de plan, etc.
  • Etc…

Le laboratoire plus
proche et solidaire

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CS 70042

22, Rue du Pré Fornet

SEYNOD – 74602 Annecy CEDEX

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